Un consorcio de instituciones constituido por el INECOL, ECOSUR, INIFAP, CentroGeo, Universidad Panamericana, CAFECOL, UACH, UNAM, Universidad Anáhuac y la Universidad Veracruana son los colaboradores principales para llevar a cabo la evaluación de los posibles impactos ambientales y socioeconómicos para diferentes escenarios futuros en diferentes estrategias de producción, procesamiento y comercialización del café en México.